【新物 完売御礼】越前汐うに【茜香（せんか）】38g
食べ応えのある容量はお世話になった方への贈り物にも最適です。
海人の手作業で生み出される味わい
バフンウニの漁は福井県越前町の比較的浅瀬の海岸で海女さんが岩を一つ一つめくりながら漁獲していきます。漁獲されたバフンウニの殻を割り少量の卵巣を少しづつ取り出して集めていくその作業は全て手作業です。
海水で洗いながら卵巣以外の部分や殻の欠片などを丹念に取り除くと、一切の添加物は使用せず天然塩のみで熟成させます。余計な水分、臭みが省かれた純粋な磯の旨味は匠の手作業で生み出されています。
